阿胶糕别再去超市买了，在家也能做，步骤简单，味道纯正零添加！

这个配方偶然得到，试了几次了，非常好用，不会太甜，味道超赞！快手，操作简单，零基础新手小白也HOLD住，阿胶糕别再去超市买了，在家也能做，步骤简单，味道纯正零添加，快来试试吧！

用料

黄酒500ml

阿胶250g

核桃仁250g

去核和田大枣肉250g

黑芝麻250g

枸杞60g

冰糖160g

自制阿胶糕的做法

1.首选正宗东阿阿胶，认准防伪哦！自己做着吃，一定要吃着放心才行！尽量把阿胶片敲成小块状(有条件的可以磨粉机磨成粉状），越小越好。

2.用黄酒浸泡24小时，泡得越久越有利于阿胶中的有效成分溶解出来哦！

3.冰糖尽量小块，便于溶解，称好备用。

4.枸杞我用的宁夏免洗枸杞，称好备用。

5.红枣我用的新疆和田大枣，去核，枣肉切丁，称好备用。

6.核桃仁我买的现成的(也可以纸皮核桃现剥)，这次我是用锅把生核桃炒熟的，有点点黑黑的，炒熟之后放凉掰碎再称好备用(烤箱烤的也是烤好后掰碎)。小贴士：生的核桃可以放烤箱烤熟，核桃平铺在烤盘中，烤盘温度180℃烤5分钟，就能闻到浓浓的香味了！

7.这次我买的熟的黑芝麻(生芝麻可以用平底锅小火炒熟即可)，称好备用。

小贴士：到这里，所有的配料都已按顺序备好了。

8.阿胶用黄酒浸泡了24小时，已经融化了大部分，就可以开始熬制了。

9.先用大火烧开，然后转小火，期间要不断地搅拌。熬到挂旗状态就可以加入冰糖了。小贴士：熬到挂旗就是熬到黏稠程度搅拌棒抬起后像三角旗倒挂！

10.冰糖搅拌融化后加入枸杞，搅拌均匀。

11.再加入红枣丁，一直搅拌至均匀。

12.再加入核桃仁，一直搅拌至均匀。

13.最后加入芝麻搅拌均匀，就可以出锅了。小贴士：加入芝麻后搅拌要快，会比较难搅拌了。

14.然后装盘，装盘前切记要抹一层油(不然脱模很费劲），装盘后放冰箱冷冻室冷冻一小时(当然你也可以选择自然凉，时间会久一点)

15.接下来就是切片封装，封装后尽量放冰箱冷藏，这样可以吃吃几个月了。好吃的阿胶糕就做好了！是不是很简单，零基础也完全HOLD住！

小贴士

喜欢减糖的小伙伴们注意了，糖量已经降到最低了，不要再减了，减了会影响口感的，这样做出来完全不会甜腻，放心哦～当然喜欢甜口的朋友可以适当增加糖量；加入辅料的顺序一定不能换，加入黑芝麻后基本就搅不动了，所以黑芝麻必须放最后加，核桃仁加早了也容易不酥，所以顺序也不宜过早；装盘之前盒子一定要记得抹上一层油，切记切记！不然脱模可要费劲了。我用了250g阿胶，做出来1250g阿胶糕。